Это печенье — символ и национальная гордость народа Австралии, олицетворяющее более чем вековую историю страны и связывающее многих австралийцев и новозеландцев с детскими воспоминаниями. Ежегодно 25 апреля эти страны отмечают День Анзака. Это день памяти всех австралийских и новозеландских солдат, погибших в различных военных конфликтах и миротворческих операциях на протяжении многих лет. Так же называется это традиционное печенье, которое сегодня всегда присутствует на столе в каждом доме История появления традиционного австралийского печенья Анзак История печенья Анзак начинается с начала двадцатого века, когда во времена Первой мировой войны жены и матери стали присылать солдатам на фронт печенье, приготовленное по особому рецепту. , хотя историки утверждают, что упоминания о нем встречались и в более ранние времена. Но именно во время первой мировой войны это печенье получило распространение, потому что солдатам нужен был заменитель хлеба, который мог бы долго храниться, а не форма, из рецепта которой были исключены яйца и добавлен золотой сироп, отличное решение этой проблемы. Сначала его называли «солдатским печеньем». Печенье Анзак стало особенно популярным после формирования австралийско-новозеландского армейского корпуса в 1914 году. Тогда его не только отправляли солдатам на фронт, но и пекли для продажи денег на военные нужды. Это печенье было невероятно твердым, но солдаты часто придумывали изобретательные способы облегчить его употребление. Печенье замачивали в горячем чае или натирали на терке и добавляли воды, в результате получалось что-то вроде каши. Печенье также можно было замочить в воде, добавить варенье и запечь на огне. Кроме того, твердость печенья позволяла солдатам использовать его не только для еды. На нем можно было писать сообщения и отправлять их на большие расстояния родным, друзьям и знакомым. Печенье также использовалось в качестве холста для рисования и даже в качестве рамок для фотографий и поздравительных открыток. Среди солдат было распространено мнение, что правильно испеченное печенье Анзак пуленепробиваемое. О сроке его хранения свидетельствует тот факт, что в коллекции Австралийского военного мемориала до сих пор хранится печенье времен Первой мировой войны. Празднование Дня Анзака в Австралии в 1916 году. Действительно ли можно изменить рецепт печенья Анзак? Хотя первоначальный рецепт печенья Анзак менялся несколько раз со времен Первой мировой войны, его основой всегда были мука, овсянка, сушеный кокос и золотой сироп. . вместо яиц. Эти ингредиенты позволили сохранить прочную структуру печенья и длительный срок хранения, хотя, конечно, он был уже не таким, как у первых «солдатских бисквитов», поскольку с 1920-х годов почти во все австралийские кулинарные книги входил Анзак. печенье в их списке рецептов, но рецепты часто различались. В некоторых ранних рецептах кулинарных книг даже использовалось такое название, как «бисквит Анзак», но это был совершенно другой рецепт мягкого печенья, который также известен сегодня как первый правительственный закон, гарантирующий, что слово « «Анзак» будет использоваться с должным уважением, и производители печенья не смогут вносить коррективы в его рецептуру. С 1994 года использование этого термина контролируется министром по делам ветеранов. Это означает, что название «Анзак» может применяться только к печенью, приготовленному по традиционному рецепту, в противном случае печенье не должно носить название печенья Анзак, которое пытается изменить традиционный рецепт, например, добавляя кусочки шоколада или изюм. строго наказываются за подобные нарушения. Их могут оштрафовать на сумму до 66 000 долларов или даже посадить в тюрьму на срок до 12 месяцев. Но надо сказать, что это происходит довольно редко, ведь австралийские и новозеландские производители с уважением относятся к национальным традициям. Конечно, это не относится к домашней выпечке, которая может быть разнообразной. В Австралии у каждого есть свой любимый рецепт, и ведутся бесчисленные споры о том, какое печенье вкуснее, с чем его лучше подавать и как его лучше есть – разломав на кусочки или обмакнув в горячий чай «День Анзака». , при котором печенье всегда присутствует на столе в каждом доме. День Анзака, который ежегодно отмечается в Австралии и Новой Зеландии 25 апреля, — это день, когда войска Антанты высадились в Галлиполи, он также известен как день в в результате которого погибло большое количество солдат. Память об этом трагическом дне стала для австралийцев и новозеландцев символом всех войн, в которых сражались солдаты их стран. Трагические события этого дня вместе с рассказами о храбрости, выносливости и отваге солдат. сформировали огромную часть национальной идентичности Австралии и Новой Зеландии. Общественная идея состоит в том, что Галлиполийская операция помогла народам этих стран почувствовать свою идентичность и найти свое место в мире. Любовь австралийцев и новозеландцев к печенью «Анзак», возникшая в годы Первой мировой войны, является данью памяти солдаты. кто не вернулся с полей сражений. Название этого печенья означает первые буквы названия объединенной армии обеих стран. Сегодня это печенье в Австралии и Новой Зеландии можно купить в любом супермаркете или кафе, но до дня Анзака кухни многих стран. Австралийцы и новозеландцы наполнены волшебным ароматом карамелизированного сахара, поджаренного овса и кокоса, перед которым невозможно устоять. А на столе в каждом доме всегда появляется миска с печеньем, как дань памяти тем, кто никогда не вернется домой.
Чем знаменито австралийское печенье Анзак и почему за него можно попасть в тюрьму?
0 комментариев