Хороший кусок запеченного мяса, с ароматом трав и хорошей приправой, не может позавидовать результатам, полученным на гриле. Вот почему сегодня ты Делимся рецептом домашнего ростбифа в духовке.
Чтобы приготовить этот рецепт, потребуется немало терпения, поскольку духовка работает не так быстро, как гриль, но может дать не менее вкусные результаты.
Рекомендации по приготовлению
Ключом к запеканию в духовке является менее концентрированное тепло, но в течение относительно более длительного периода. Благодаря этому мясо получится нежным и сочным. Если вы используете свинину из свинины, желательно предварительно оставить ее в рассоле на пару часов, чтобы она не потеряла так много влаги при варке.
Ингредиенты на 4 человек
- 1 кончик говяжьей лепешки или свиной бондиолы весом 1,5 килограмма
- 2 столовые ложки горчицы
- Перец черный молотый
- Крупная соль
- 1 чашка большой луковицы, нарезанной кусочками
- 3/4 стакана моркови, нарезанной кусочками
- 3/4 стакана испанского сельдерея или сельдерея кусочками
- 3/4 стакана паприки, нарезанной соломкой
- 1 головка чеснока, разрезанная пополам
- Веточки тимьяна и лаврового листа
Если используется свиная бондиола, рекомендуется оставить ее в рассоле. за пару часов заранее, чтобы при варке не терялось столько влаги.
Подготовка:
Обжарьте мясо со всех сторон на очень горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла. Поместите все овощи в противень, выложите сверху мясо и поставьте в духовку, разогретую до 160°С. Выпекайте столько времени, сколько необходимо для достижения желаемой степени готовности. Дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Во время запекания вы можете воспользоваться возможностью приготовить соус, добавив в форму, используемую для запечатывания, немного ликера, например хереса или бренди, затем дайте ему немного выпариться и добавьте 3/4 стакана куриного или говяжьего бульона и половину стакан сливок, молока и дайте ему немного настояться, пока он не достигнет консистенции соуса.
Подавайте ломтики или порцию ростбифа с соусом и любым контуром по вашему вкусу..
0 комментариев