Как есть фрукты и овощи для максимальной пользы для здоровья: очищать или нет? У диетологов есть четкий ответ на этот вопрос. Врачи сходятся во мнении, что есть фрукты и овощи с кожурой просто полезнее. В очищенном виде они могут терять многие полезные вещества. Среди тех, кто придерживается такого мнения, диетолог Ирина Торопыгина, которая рассказала «Вокруг Света» о пользе чистки шести фруктов и овощей. Огурцы В их зеленой кожуре содержится большое количество клетчатки, благодаря которой огурец переваривается в течение двух часов, а очищенный овощ «пролетает» по пищеварительному тракту за 20 минут. С кожурой мы получаем целый набор микроэлементов, снижающих уровень холестерина и улучшающих работу сердечной мышцы. Калий снимает отеки, соли улучшают обмен веществ в организме. Более того, при заболеваниях пищеварительного тракта врачи советуют быть осторожнее с огурцами, а при многих хронических заболеваниях пищеварительной системы полностью исключить их из рациона. Помидоры Один помидор может содержать до трети суточной нормы витамина С. Он также содержит мощный антиоксидант ликопин, снижающий риск развития рака и сердечных заболеваний. Больше всего его содержится в кожуре помидоров. Яблоки Кожура яблока содержит нерастворимые волокна, витамины А и С, флавоноид с сильным антиоксидантным действием – кверцетин, помогающий бороться с аллергией и защищающий сердце. Измельченную скорлупу можно использовать как добавку к овсянке, вафлям, кексам и блинчикам. Тыква Этот овощ скрывает почти все питательные вещества в кожуре. Кроме того, многие из них сохраняются даже после термической обработки. Масло семян тыквы содержит полиненасыщенные жирные кислоты и микроэлементы, богато цинком, обладает желчегонным действием, способствует выведению из печени продуктов метаболизма и нормализует липидный обмен, помогая печени справиться с раскислением. Баклажаны Как и в случае с тыквой, шкурка баклажанов содержит больше всего полезных элементов. Растительные гликозиды антоцианы ответственны за его фиолетовый цвет. Они снижают уровень холестерина, препятствуют развитию воспалений в организме и действуют как антисептики. Одним из самых известных антоцианов является насунин. Он защищает организм от окислительного стресса и повреждения клеток. Виноград Зеленый виноград содержит сильный энергетический комплекс, благодаря которому у человека восстанавливается нервная система и сердечный ритм, снижается тревожность, очищаются сосуды и нормализуется артериальное давление. Кожица любого винограда содержит высокую концентрацию антиоксидантов и соединения ресвератрола, природного антибиотика. Виноград есть не рекомендуется А вот при синдроме раздраженного кишечника и сахарном диабете есть виноград не рекомендуется. В этой статье мы рассказываем о том, почему не стоит выбрасывать картофельные очистки и чем они могут быть полезны на кухне.
Ссылка на источник новости
