Выбирайте сезонные фрукты Знание сезонности продуктов – главное, что сэкономит ваш бюджет. Покупать плоды, собранные сейчас, очень полезно: появляется больше возможностей, во-первых, купить качественные, вкусные и сочные плоды, а во-вторых, не тратить лишнего. Рекомендуем не пренебрегать этим круглый год. В декабре трудно найти свежие фрукты российского происхождения, но это месяц, когда полки супермаркетов ломятся от южных фруктов. По хорошей цене можно купить мандарины, апельсины, лимоны, гранаты, грейпфруты, грейпфруты, киви, манго, ананасы, хурму. Есть и яблоки, но привозные и самые распространенные магазинные сорта: голден, гренни кузнец, красный вождь, гала. Они также хороши для фруктовой тарелки – яблоки также относительно дешевы круглый год и по-прежнему относятся к категории социальных продуктов. Зимой самый простой вариант фруктовой тарелки (на Новый год или любое застолье) можно сделать из яблок, бананов, киви и цитрусовых – мандаринов и апельсинов. Яблоки лучше выбирать сладкие, киви — в целях экономии можно использовать и обычные зеленые (помните, что золотистый сорт с желтой мякотью гораздо слаще, но тоже может стоить по 60–80 рублей), мандарины — самые вкусные. Лучший вкуснее всего на ваш взгляд, но лучше без костей. Если есть возможность, добавьте экзотики. Основной объем фруктовой тарелки разумно составляют дешевые продукты. А вот изюма вам и вашим гостям точно захочется, поэтому попробуйте добавить в блюдо что-то необычное. Фруктовая тарелка – это и десерт, и закуска. Скорее всего, оно будет под рукой все время, которое вы проведете за столом, поэтому чем желаннее блюдо, тем лучше. Самый очевидный выбор — ананас. Кроме того, на нашем сайте есть два отличных материала, облегчающих работу с этим фруктом: как очистить ананас и как его нарезать. Фруктом можно красиво обыграть: например, поставить его корону в центр фруктовой композиции в качестве украшения, или использовать половинку кожуры на манер «лодочки», сложив в нее мякоть и поместив остальную часть фрукты. фрукты вокруг. Редкие и экзотические фрукты украшают композицию – и значительно увеличивают ее стоимость.Даже в крупных супермаркетах и фермерских магазинах с расширенным ассортиментом теперь можно найти гуаву, папайю, питахайю, личи, рамбутан. Плоды необычные, но с некоторыми нюансами. Рамбутан и личи очень сочные, без кожуры они долго красиво не лежат, поэтому их лучше всего подавать в составе десерта или коктейля. Или неубранные, но тогда будьте готовы, что не все гости к ним подходят. Подготовьте посуду и оборудование Заранее продумайте, к чему вы будете подавать фруктовую тарелку. Проще всего положить чистые фрукты в корзину или на тарелку. Без обработки. Это экономит время, но снижает привлекательность блюда: не каждый найдет в себе силы съесть целый фрукт после обильной трапезы или достаточно желания отмыть и испачкать руки сладким соком. Для более красивой подачи подойдет большая тарелка праздничного сервиза, простая и строгая белая или черная тарелка, деревянная доска, поднос или многоуровневая посуда. Среди инструментов вам понадобится разделочная доска (желательно деревянная или пластиковая) и ножи – большие и маленькие, для нарезки и очистки, обязательно должны быть острыми, иначе вы рискуете повредить сочные и нежные плоды. Очистите и нарежьте фрукты. Это потребует времени и усилий, но это лучше, чем просто поставить фрукты перед вашими гостями. Небольшие аккуратные кусочки удобнее брать вилкой, не надо пачкать руки соком. Более того, каждый сможет пробовать все, что захочется, понемногу, не переедая и не отказываясь от надкушенного яблока со смущения, просто потому, что для него не осталось места в желудке. Так что главный принцип – подготовить фрукты так, чтобы их было удобно брать и есть. Эффектно смотрится фигурная, креативная стрижка. Но в первую очередь нужно подумать об удобстве. Уверяем вас, что найдется не так много людей, которые хотят очищать фрукты на своей тарелке перед едой. Правильная подача – это главное, о чем следует думать при подаче фруктов. Помните, что некоторые фрукты имеют свойство темнеть. Лучше всего готовить фруктовую тарелку непосредственно перед подачей на стол. Чем свежее фрукты, тем лучше выглядит композиция. Нарезанные и очищенные бананы, яблоки и груши имеют свойство темнеть, теряя товарный вид. Выхода два: отказаться от употребления этих фруктов или приготовить их прямо перед подачей на стол. Можно также сбрызнуть лимонным соком — это замедлит реакцию. Бананы, кстати, не разрешается очищать от кожуры — достаточно разделить весь плод на части косым срезом и выложить на тарелку. Используйте ягоды. Виноград, клубника, черника и другие сладкие ягоды не только хорошо смотрятся в куче, но и создают объем. Центром композиции может стать гроздь винограда, выбирайте сорта без косточек с тонкой кожицей, чтобы ягоды были приятнее и легче съедались. Сейчас трудно найти вкусную клубнику, попробуйте ее, прежде чем подавать в качестве закуски. Черника обычно сладкая круглый год, но зимой она довольно дорогая, так что решение за вами. Перед подачей важно не только помыть ягоды, но и хорошо их просушить. Влага, скопившаяся на дне тарелки, испортит внешний вид закуски и значительно сократит срок хранения – фрукт может скиснуть. Ягоды лучше разложить так, чтобы их не давили соседи: по краям или поверх всего остального. Виноград можно разместить в центре для объема. Добавляйте орехи, зелень, сухофрукты. Зимой это очень полезно. Не бойтесь экспериментировать и разбавляйте свежие фрукты сухофруктами, особенно экзотическими. Курага может быть не лучшим выбором, но сушеные ананасы, инжир и папайя вполне подойдут. Такое изменение позволит сэкономить бюджет. Также можно положить горсти орехов (выберите те, которые вам больше нравятся), а всю композицию украсить зеленью – подойдет мята или розмарин. Разнообразить смесь можно с помощью орехов, сухофруктов и зелени.Постарайтесь расположить фрукты так, чтобы они не касались друг друга.Это касается очищенных кусочков – вкусы могут смешиваться, это подходит не для всех ингредиентов. С ягодами и фруктами, которые не очистишь, нельзя быть слишком осторожным. Используйте как можно больше цветов. Выбирая фрукты, обратите внимание на разнообразие. Попробуйте собрать на тарелке целую радугу, чтобы общая композиция выглядела привлекательно. Мякоть разных фруктов с похожим оттенком можно разложить на разные сектора, разбавить чем-то контрастным — так цвета не сольются. Держите остатки в холодильнике Нарезанные фрукты не хранятся долго, не более дня или двух в холодильнике. Особенно быстро портятся сочные плоды. Чтобы уберечь закуску от обертывания, ее лучше обернуть пленкой или переложить ингредиенты в емкости (фрукты желательно держать отдельно друг от друга). Еще один лайфхак — заморозить остатки в пакете на молнии и на всякий случай приготовить коктейль. Вам останется только добавить основу: молоко (растительное или обычное), мороженое, сок — все, что хотите.
0 Comments